SIMAの気まぐれで更新する日記
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SIMAの料理教室 鶏肉のトマト煮の巻(その2)
鍋を火にかけたら 次に使用するのはコレ

トマト6

トマトの水煮缶である

これを、鍋に入れて

トマト7

トマトを潰しつつ、水を加える(適当)
そこに、固形コンソメを1つ〜2つほど投入

トマト8

その後、中火にて30分ほど煮る
ソースが煮詰まりすぎて、焦げそうなら 水を加える

あまり煮込むと肉がパサついて美味しくないので
肉に竹串をさして 持ち上げると 肉が持ち上がらない程度ならOK

トマト9

次にいったん肉を取り出して、ソースを完成させます

トマト10

トマトソースにオリーブオイルを入れ火にかけます
よくかき混ぜて水分を飛ばし、オイルの効果でトロっとするまで
煮詰めます
仕上げに、塩・コショウで味を調えます
この辺はお好みで

トマト11

トマト12

ソースが完成したら 皿に肉を盛り付け
ソースをたっぷりとかけて出来上がり
簡単に出来て安くて美味いですよ

完成〜!!!

一皿当たり 200円ぐらいでできますね
| Cooking | 12:22 | comments(0) | trackbacks(0) |
SIMAの料理教室 鶏肉のトマト煮の巻(その1)
11/23

今日は、母親の体調が悪く
おれ自身も何となく料理がしたかったので
こんなものを作ってみた

メニュー 「鶏肉のトマト煮」

材料(2人前)
骨付きとりモモ肉 2本 (210円)
ホールトマト 1缶(100円)
たまねぎ 1個 (30円)
にんにく 1片(なくてもOK)

調味料

こしょう
コンソメ 1個
オリーブオイル
白ワイン

材料費は340円ほど
実際たまねぎは 家にあったので 300円ぐらいでしたが…

1.
骨付き鳥モモを 3つぐらいに切る
骨の部分は切れないかもしれないので手で折ってもOK
肉の両面に 塩・こしょう を行う
ちょっと強めでOK

2.
サラダオイルを引き弱火でにんにくを炒め
香りを引き出してから 鶏肉をソテーする

トマト1

3.
鶏肉がソテーされたら、肉を取り出し
トマト2

そのままの、鳥の油がでてるフライパンで たまねぎを炒める

トマト3

トマト4

4.
たまねぎがしんなりしたら、鍋に鶏肉、たまねぎ、にんにくを入れ
白ワイン(なければ日本酒でもOK)を入れて火にかける

トマト5
| Cooking | 12:15 | comments(2) | trackbacks(0) |
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